主料:
杏鲍菇，
2根，
肉末，
100克
辅料:
拌饭酱，
2勺
配料:
姜末适量，
葱末适量，
小葱适量油盐适量肉末酱爆杏鲍菇的做法步骤
1.准备好原材料；
2.烧热锅， 放入适量的油， 将杏鲍菇放入其中；
3.将杏鲍菇里面的水分炸出；
4. 杏鲍菇微微发黄后捞出；
5.锅中留少许油，下入肉末翻炒；
6.肉末翻炒变色后下入葱姜末， 继续翻炒；
7.再下入刚才准备好的杏鲍菇；
8.翻炒几下后加入两大勺拌饭酱；
9.加入少量的水煮一分钟；
10.加入盐、胡椒粉等调味翻炒均匀；
11.盛入小煲中，表面上撒些小葱。
小窍门&温馨提示
1. 杏鲍菇切成块， 块不要太小， 用多点的油微微煎炸一下， 杏鲍菇体积会缩小， 且失去部分水分， 这更有利于吸收汤汁；
2. 用少许油煸炒肉末， 加入葱姜末， 再放入拌饭酱一起炒香肉末；
3. 最后下入刚刚准备好的杏鲍菇焖煮一下，让它们充分吸收肉末汤汁的香味，再放入适量的盐调味料即可。
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